Špaldové plněné kytičky

Jednoduchý, zdravý a přitom chutný zákusek. Dnes jsem vymyslela, upekla a určitě ne naposled:). Těsto je slazeno převážně stévií (která je sice sladká, ale neobsahuje žádné cukry). Stévii někdy používám pro omezení cukru, nedávám ji však samotnou, ale v kombinaci s jiným sladidlem (kvůli chuti i kvůli organizmu, který ve sladkém jídle cukry očekává).

Na cca 14 kytiček potřebujeme:

200g špaldové mouky
80g jemných nebo namletých ovesných vloček
130g másla
3 lžíce mléka
1 lžíce cukru a 15 tablet stévie/4 lžíce cukru
2 lžičky skořice nebo bio citrónové kůry
1 lžička prášku do pečiva
náplň: tabulka hořké čokolády se smetanou nebo marmeláda

Přísady smícháme dohromady (tablety stévie drtím v hmoždíři nebo rozpouštím v mléce). Těsto necháme aspoň 20 minut odležet v lednici. Pak těsto rozválíme a vykrajujeme kytičky. Kytičky poklademe na dna muffinových forem, kraje vytáhneme do boku, a pečeme 15-20 minut na 170°C. Chvíli před koncem pečení naplníme kytičky marmeládou nebo rozpuštěnou hořkou čokoládou. Já jsem do čokolády přidala trochu kokosového mléka na odlehčení, lze použít i obyčejnou smetanu/zakysanou smetanu/mascarpone.

Když se vám nechce rozdělávat vál, stačí z těsta udělat kuličky, z kterých vytvarujete placky resp. košíčky do forem na muffiny.