Špaldové perníčky

Tento recept jsem převzala od jedné maminky od nás ze školky a navíc skvělé blogerky o zdravém jídle. Najdete ho tady. Já jsem upravila minimálně. Perníčky jsou měkké (pokud je teda nepřepečete jako já první plech), málo sladké a krásně voňavé.

Na tři plechy perníčků potřebujeme:

350 g špaldové mouky
40 g moučkového cukru
100 g tekutého medu
40 g měkkého másla
2 vejce
lžička prášku do pečiva (nejlépe bez fosfátů)
2 lžíce kakaa holandského typu
1 lžíce perníkové směsi koření (ta moje je: skořice, hřebíček, badyán, koriandr, nové koření)

Vše smícháme dohromady, necháme pár hodin v lednici. Vyválíme, vykrajujeme, pečeme (na 170°C asi 8 minut) - to už asi znáte:). Chceme-li perníčky lesklé, potřeme je hned po vytažení z trouby žloutkem.