Koláč s bezovým žélé

Chtěla jsem udělat koláč podle Kuchařky ze Svatojánu, ale neměla jsem rybíz. Měla jsem ale hodně bezu a rebarbory, takže můj upravený koláč je tady:

těsto:

150 g hladké pšeničné mouky
100 g špaldové mouky
2 lžičky kypřícího prášku
1/2 lžičky kardamonu
80 ml oleje
120 ml mléka
vejce
60 g medu nebo cukru

Olej vyšleháme s mlékem, vajíčkem a medem/cukrem, přidáme ostatní suroviny. Pečeme v dortové nebo koláčové formě na 180°C cca 35 minut.

krém:

1 banán
1 avokádo (nebo další banán, pokud nechcete avokádo)
100-150g Lučiny (nebo Lídlovský Palouček :) )
šťáva z půlky citrónu
3-4 lžíce medu nebo cukru

Vše rozmixujeme dohromady a natřeme na vychladlý korpus.

želé:

5-7 květenství bezu
5 kusů rebarbory
želatina
cukr podle chuti

Krátce povaříme na kousky nakrájenou rebarboru a bezové květy ve vodě. Slijeme, do výluhu přidáme želatinu a cukr a povaříme cca minutu podle návodu na želatině. Necháme mírně vychladnout a přidáme otrhané bezové kvítky. Můj sáček želatiny byl na 250 ml tekutiny, půlku jsem nalila na dort, půl jsem nalila do vyvařené skleničky a použijeme třeba na palačinky. Dort necháme vychladit.

PS: Rebarbora by se kvůli kyselině šťavelové měla konzumovat s mléčnými výrobky, doporučuji tedy Lučinovou vrstvu nevynechat. Rebarboru také nesklízejte po kvetení (konec června), dávka kyseliny už je příliš vysoká.